Новогодние каникулы подошли к концу, и вместе с ними закончились дни, когда почти никто не думал о калориях, режимах и диете.
Праздничные застолья, поздние ужины и повышенная нагрузка на печень — всё это вполне типичная январская реальность. Но впереди рабочий ритм и новая порция забот о здоровье, и самое время аккуратно вернуть организму легкость.
Президент Российской диабетической ассоциации, врач психо–эндокринолог, диетолог Михаил Богомолов предлагает мягкий и при этом насыщенный полезными веществами «антипраздничный» рацион — без жестких ограничений, но с явным восстановительным эффектом.
- Рецепт диетолога М. Богомолова после праздничного (пост-алкогольного) вегетарианского супа со сниженным содержанием углеводов:
протушить или хуже обжарить свеклу, морковь, лук. Добавить картофель (учесть по ХЕ), добавить тушеные овощи (помидоры, перец, баклажаны или что есть). Варить 10 минут. После сервировки сверху добавить мелко порезанную зелень (зеленый лук, петрушку, рукколу, укроп или что есть). Можно добавить 3–5 холодных оливок без косточек. Если не жарили, а тушили, можно добавить по 1 чайной ложке растительных масел: расторопша, белый тмин, авокадо, тыква.
- Рецепт завтрака при выходе на работу в первый день после новогоднего обжорства:
натрите 100 граммов свежей редьки, смешайте с 6 столовыми ложками свежесваренной гречки, добавьте: соль без натрия с повышенным содержанием калия и йода, например «Валетек»; две чайных ложки масла расторопши для реанимации печени, две чайных ложки масла тыквенного семени (фосфолипиды) и чайную ложку масла авокадо, пол — чайной ложки куркумы и порошок сушеного чеснока. За работу, товарищи!
