Регулярное употребление сладких напитков резко повышает вероятность возникновения рака печени и других заболеваний этого органа. Такой вывод сделали американские ученые, четверть века наблюдавшие за десятками тысяч добровольцев.
Научная работа на эту тему была опубликована в престижном журнале JAMA («Журнал Американской медицинской ассоциации»). В ходе эксперимента медики изучали состояние здоровья почти 99 тысяч женщин пожилого возраста, родившихся между 1914 и 1941 годами. Наблюдения начались в 1993 году.
Итоги оказались впечатляющими: женщины, регулярно употреблявшие хотя бы одну порцию лимонада или другого напитка с высоким содержанием сахара ежедневно, подвергались риску заболеть раком печени в два раза чаще, нежели участницы, пьющие подобные напитки не более двух-трех раз в месяц.
Помимо этого, среди любителей сладких газировок заметно выросла и общая смертность от заболеваний печени — на 68%. Среди причин кончины значились самые серьезные патологии вроде неалкогольной жировой болезни печени, алкогольного поражения органа, хронического гепатита, цирроза и фиброза.
Спустя примерно три года после старта проекта ученые начали анализировать заодно и эффект от употребления напитков с искусственными подсластителями. Хотя эта группа продуктов оказывала меньше негативного влияния на организм, но и она повышала риск развития рака печени примерно на 17%.
Что же касается влияния искусственных сахаров на уровень смертности от болезней печени, оно оказалось нулевым. Тем не менее нельзя считать этот факт оправданием сахарозаменителей. Ведь другие исследования не раз обнаруживали связь некоторых видов сладкой химии с повышенным риском заболевания раком.
Возникает закономерный вопрос: почему именно сладкие напитки провоцируют столь серьезные последствия? Дело в особенностях усвоения организмом простых углеводов, содержащихся в напитках. Сахара из жидкостей усваиваются гораздо быстрее, чем из твердой пищи. Газация напитка только ускоряет этот процесс. В результате уровень глюкозы крови повышается более резко. В ответ поджелудочная железа выделяет большее количество гормона инсулина. Такая постоянная встряска ведет к снижению чувствительности клеток организма к этому гормону, а это первый шаг к развитию метаболического синдрома и сопутствующих заболеваний, включая сахарный диабет второго типа.
Избыток поступающего сахара преобразуется в организме в липидные молекулы, накапливающиеся преимущественно в подкожной клетчатке и в тканях печени. Этот процесс называется развитием стеатоза (жировой дистрофии) печени, который зачастую сопровождается воспалением органа. Если не принять мер профилактики, подобное патологическое состояние постепенно прогрессирует вплоть до необратимых изменений ткани печени, приводящих к циррозу, нарушению функций органа и злокачественным новообразованиям.
Проблема усугубляется образом жизни современного человека. Большинство сочетает употребление сладких напитков с малой подвижностью и быстрым питанием (так называемым фастфудом). Такая комбинация многократно усиливает негативные эффекты потребления быстрых углеводов. Между тем физическая активность, наоборот, помогает организму эффективно перерабатывать глюкозу.
Некоторым утешением нам может служить тот факт, что регулярное употребление сладких газированных напитков вошло в наш быт относительно недавно. В Советском Союзе отношение к таким продуктам было другим: в ту пору газировку покупали главным образом на праздники, что исключало ее ежедневное употребление. На Западе эти пищевые привычки закрепились на многие десятилетия раньше.
