Соус сальса за 5 минут
Соус сальса — еще один соус, который элементарно приготовить в домашних условиях. Неоспоримым преимуществом при этом является его состав. В отличии от магазинного, с его бесконечными, неизвестными простому смертному добавками, вы будете не только точно знать обо всех его компонентах. Используя этот рецепт, как базовый, вы сможете менять их, настраивая под свой вкус.
Соус сальса острый, яркий, будоражащий и перекликается с одноименным танцем. Как известно — танец сальса, это смесь направлений и стилей. И, подобно танцу, в блендере крутятся компоненты соуса, практически мгновенно образовывая пряную томатную hot&spicy смесь, готовую в свою очередь, смешаться с тако или тортильями, а то и вовсе выступить в качестве дипа с начос.
Итак, домашний соус сальса:
- готовится за 5 минут
- для его приготовления потребуется только блендер
- не требует сложных ингредиентов
- подходит почти ко всем блюдам ( Например…. Если взять лепёшку, смазать её сальсой, выложить на половину лепёшки кусочки сыра, накрыть второй половинкой и обжарить лепёшку с обеих сторон — перекус или завтрак за 5 минут будет готов. А уж если захочется хрустящий тако crunchwrap с сырным соусом или лазанью… То, без знания, как сделать быстро домашнюю сальсу — не обойтись. )
- хранится в холодильнике около месяца
Соус сальса. Нюансы приготовления
Вообще, большинство соусов, к моменту появления этого рецепта, мы делали самостоятельно. Но вот сальсу, до определенного момента, почему-то всегда покупали в магазине. Но однажды Костя, который часто толкает меня на кулинарные авантюры, предложил и сальсу сделать дома. Первая сальса была сделана на следующий день. Она получилась вкусная, но в ней чего-то не хватало… Как гласит поварская мудрость: «Если всего достаточно, а все равно чего-то не хватает — добавьте соли!». О том, что в сальсе не хватает соли, мы поняли, только когда заканчивалась вторая банка. Первая, даже недосоленая, выигрывала у магазинных вариантов. Она нам настолько понравилась, что мы ей даже яичницу поливали.
С тех пор, приготовленную сальсу, я обязательно подсаливаю понемногу: кинула немного соли, прокрутила, попробовала, еще кинула. Так соль успевает немного раствориться и пересолить или недосолить — сложно.
Ингредиенты для приготовления соуса сальса
- Крупные помидоры лучше резать на 4 части, мелкие -достаточно пополам. Чеснок — в чеснокодавилку, лук -порезать, как подсказывает фантазия. Так масса лучше измельчается, получается более однородная.
- Протертые томаты — это те, которые продаются в магазинах, в отделе с томатной пастой, пастеризованные, в тетра-пак упаковках.
- Оливковое масло — любое нерафинированное
- Тмин лучше использовать в порошке, или самим смолоть в ступке перед использованием.
- У кинзы обрезаю только корешки — стебли тоже идут в ход.
- На фото два зубчика чеснока, потому что они маленькие — большого не нашлось.
Хранение соуса
Банки и крышки не стерилизую, просто обдаю кипятком. Готовый соус разливаю по банкам с винтовыми крышками. В холодильнике сальса у нас спокойно хранится месяц. Дольше просто не застаивалась.
Об авторе
